דער גייַסט פעפער, אויך באקאנט ווי בהוט דזשאָלאָקיאַ (ליט. 'בהוטאַן פעפער' אין אַססאַמעסע), איז אַ ינטערספּעסיפיק כייבריד טשילי פעפער קאַלטאַווייטאַד אין נאָרטהעאַסט ינדיאַ.עס איז אַ כייבריד פון Capsicum chinense און Capsicum frutescens.
אין 2007, Guinness World Records סערטאַפייד אַז דער גייַסט פעפער איז די וועלט 'ס האָטטעסט טשילי פעפער, 170 מאל הייסער ווי טאַבאַסקאָ סאָוס.די גייַסט טשילי איז רייטאַד אין מער ווי אַ מיליאָן סקאָוויללע היץ וניץ (SHUs).אָבער, אין די ראַסע צו וואַקסן די האָטטעסט טשילי פעפער, די גייַסט טשילי איז געווען סופּערסטיד דורך די טרינידאַד סקאָרפּיאָן בוטש ה פעפער אין 2011 און די קאראליינע ריפּער אין 2013.
גייַסט פּעפּערז זענען געניצט ווי אַ עסנוואַרג און אַ געווירץ. עס איז געניצט אין ביידע פריש און דאַר פארמען צו "היץ אַרויף" קעריז, פּיקאַלז און טשאַטניז.עס איז פאָלקס אין קאָמבינאַציע מיט כאַזער אָדער דאַר אָדער פערמענטעד פיש.אין צאָפנ-מזרח אינדיע, די פעפער זענען סמירד אויף פענסעס אָדער ינקאָרפּערייטיד אין רויך באָמבס ווי אַ זיכערקייַט פּריקאָשאַן צו האַלטן ווילד עלאַפאַנץ אין אַ ווייַטקייט.די טיף היץ פון די פעפער מאכט עס אַ ייַנאָרדענונג אין קאַמפּעטיטיוו טשילי-פעפער עסן.
ווי צו קאָכן מיט גייַסט פּעפּערז
זיי זענען איינער פון די האָטטעסט פּעפּערז אין דער וועלט, און זיי געווינען פּאָפּולאַריטעט ווי אַ קולינאַריש ינגרידיאַנט.אויב איר זוכט צו לייגן עטלעכע געווירץ צו דיין קוקינג, דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז מיט דעם Naga Jolokia פעפער:
- גייַסט פעפער נאַגאַץ: די ביס-סייזד ברעקלעך פון הינדל זענען קאָוטאַד אין אַ פּאַטעטיש טייג געמאכט מיט גייַסט פעפער פּודער און געפּרעגלט צו גאָלדען שליימעס.דינען מיט בלו קעז סאָוס אָדער דיין באַליבסטע דיפּינג סאָוס.
- גייַסט פעפער טשיפּס: די קעסל-האַלב טשיפּס זענען פּאַקט מיט טאַם, דאַנק צו די דערצו פון הייס פּעפּערז.זיי זענען גאנץ פֿאַר סנאַקינג אָדער סערווינג צוזאמען אַ סענדוויטש אָדער בערגער.
- גייַסט פעפער הייס סאָוס: דעם רעצעפּט קאַמביינז די היץ פון גייַסט טשילי פּעפּערז מיט די זיסקייַט פון מאַנגאָאָוז, ריזאַלטינג אין אַ יינציק און געשמאַק הייס סאָוס.לייג עס צו דיין באַליבסטע קיילים פֿאַר אַן עקסטרע בריק פון טאַם.
- גייַסט פעפער ראַנטש: בריק אַרויף דיין ראַנטש סאָוס אַ קאַרב דורך אַדינג עטלעכע רויט טשילי פּודער צו די מישן.דעם זעסטי ווערסיע איז גאנץ פֿאַר דיפּינג וועדזשיז, פאַרשפּרייטן אויף סאַנדוויטשיז, אָדער ניצן עס ווי אַ סאַלאַט סאָוס.
פּאָסטן צייט: מערץ 17-2023